الزلابيا
250 جرام دقيق
2.5 دسيليتر ماء
نصف ملعقة صغيرة ملح
10 جرام خميرة جافة
زيت للقلي
لصنع الشراب السكري للزلابيا/
250 جرام عسل
نصف لتر ماء
نصف ملعقة كبيرة ماء الورد

يخلط الدقيق والملح ثم ينقل الى اناء عميق ويجوّف وسطه.
أخلطي الماء والخميرة جيدا ثم انقليها الى وسط الدقيق.
اخلطي الدقيق والماء جيدا حتى تتحصلي علي عجينة غير متماسكة.
تترك العجينة لمدة نصف ساعة تقريبا خارج الثلاجة.
في اناء الطهي يسخّن العسل والماء وماء الورد علي نار هادئة حتى يتحول الي سائل كثيف مثل السيروب ويحتفظ به دافئا.
سخّني الزيت ثم املئ قمع بلاستيك ( مثل الذي يستعمل عند تزيين الحلويات بكريمة الشانتي) ذو فتحة صغيرة .
تصوّب فتحة كيس او قمع البلاستيك نحو الزيت الساخن وتترك العجينة تنساب الى الزيت الساخن مع رسم دوائر متشابكة او الشكل التى تريدين.
في البداية ولمن ليس لديها الخبرة الكافية، ينصح بقلي قطعة او قطعتين فقط من الزلابيا في كل مرة..وذلك للتجربة ولمعرفة الكمية اللازمة من العجين لقليها في كل مرة.
تحمّر الزلابيا في الزيت الساخن ثم تنقل الى محلول العسل الكثيف والدافئ مع اقل قدر من الزيت وتغطى بالمحلول السكري ثم ترفع الى اناء آخر...وبالهناء انشاء الله!

طبع        للاستفسار