الدجاجة الواحدة قد تكفي لثلاثة او لأربعة افراد وذلك حسب حجم ووزن الدجاجة..وحسب مقدار وحجم شهية المشاركين في الرحلة والنزهة وكذلك هو الحال بالنسبة لأنواع وكميات الخضروات المقلية او المشوية.

لدجاجة واحدة وكيلو واحد من الخضروات المنوعة ستحتاج لخلط:

5 ملاعق زيت زيتون - نصف ملعقة ملح - ملعقة فلفل اسود ناعم - ملعقة فلفل احمر بابريكا - ربع ملعقة كبيرة فلفل احمر - عصير ليمونة - ملعقة صغيرة زعتر مطحون ناعم - ملعقة صغيرة قرفة - فص ثوم مفروم - ملعقة كبيرة عسل - ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

بعد خلط البهارات بطريقة جيدة، يتم دهن الخضروات المقطعة قطعا كبيرة الحجم والدجاجة من الخارج والداخل بخليط البهارات والزيت.

يسخن الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم تنقل الدجاجة الى اناء الطهي بالفرن وتحمر بالفرن لمدة 50-60 دقيقة وذلك حسب حجم الدجاجة. تشوى الخضروات تحت شواية الفرن لمدة عشرة دقائق او تحمر وتقلي على نار بدرجة حرارة مناسبة.

يمكن صنع سلاطة من لحم الدجاج بعد تبريد الدجاجة المحمرة ونزع العظام والجلد والشحوم منها.

يجب مراعاة انه في حالة عدم استهلاك الطيور المحمرة في الحال، يجب تركها حتى تبرد قليلا قبل ادخالها الى الثلاجة. كما أنه عند استخدام لحوم الطيور في الطهي، يجب مراعاة غسل اليدين جيدا قبل وبعد لمس لحوم الدجاج او الطيور ويجب غسل كل السكاكين والأدوات المستعملة في تقطيع الدجاج وذلك منعاً للثلوت ولتفادي الاصابة بالسلمونيلا المسببة لبعض الامراض المعدية ومنها الاسهال و الاظطرابات المعوية.