أربعة أفراد
1 كيلو لحم دجاج مقطّع قطعا صغيرة
400 جرام باميا
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
200 جرام شرائح بصل
فصين ثوم مفروم
5 ملاعق معجون طماطم
200 جرام طماطم تقطع قطعا كبيرة
3 ملاعق صغيرة بودرة بزار او كاري
1 ملعقة صغيرة فلفل ابيض
نصف ملعقة صغيرة حرارات
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
ورقتين من ورق الغار
ملح

يسخن الزيت ويضاف اليه الثوم والبصل وقطع الدجاج وتخلط كل المواد جيدا في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق.
تضاف بقية المواد ماعدا الباميا ويتم خلطها جيدا مع قطع الدجاج.
تضاف كمية من الماء بما يسمح بتغطية قطع الدجاج ويترك الطبيخ حتى يبدأ في الغليان.
تضاف الباميا وتخفض درجة الحرارة قليلا ويترك طبيخ الباميا لمدة نصف ساعة على نار هادئة حتى تنضج قطع الدجاج والباميا.
يقدم هذا الطبق مع الرز المسلوق والخبز الطازج.
مقهى لبدة
www.libdacafe.com