لحم غنم مسلوق مع الخضروات والبطاطس
المقادير لأربعة أفراد
هذة أكلة بسيطة وسهلة التحضير
اربعة قطع لحم ضاني كبيرة الحجم بالعضم أو في حدود 200 جرام للقطعة
بصلة كبيرة مقطعة الى اربعة اجزاء
100 جرام كرافس
800 جرام خضروات مشكلة ومقطعة حسب الرغبة
كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة طوليا
زيت زيتون
فلفل اسود غير مطحون
ملعقة كبيرة ثوم مفروم
3 اوراق ورق الغار
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة كبيرة فلفل احمر بابريكا
كمون
ملح
معدنوس وليمون لتزيين الطبق

تنقل قطع البطاطس الى الاناء المخصص للطهي في الفرن، وتتبل ببعض الزيت والملح والكمون والفلفل الاحمر وتدخل الى الفرن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبا
 يغسل اللحم جيدا ويوضع في اناء الطهي (طنجرة، حلة..) وتغطى قطع اللحم  والبصل والكرافس بالماء البارد
يوضع اناء الطهي على نار هادئة ويترك حتى يغلي الماء لمدة 20 دقيقة بدون غطاء الاناء
من حين الى آخر، ترفع الرغوة من على سطح الماء الساخن
أضيفي الملح وورق الغار والثوم المفروم وبعضا من حبات الفلفل الأسود وملعقة البهارات الى اللحم وتابعي الطهي لمدة نصف ساعة أخرى أو الى أن تنضج قطع اللحم. مدة الطهي تعتمد على جودة ونوعية اللحم ويمكن اضافة بعض الماء ان دعت الحاجة!
قبل نضج البطاطس واللحم بعشرة دقائق، تقلى الخضروات المشكلة بسرعة حتى لا تفقد ما بها من فوائد.
ترفع قطع اللحم من المرقه وتنقل الى اناء التقديم مع الخضروات والبطاطس وتزين بالمعدنوس والليمون.
بالامكان استعمال المرقه في صنع الشربة، الا أنني أنا شخصيا لا أفضل ذلك في حالة وجود دهن كثير بها.
سهلة، أليس كذلك؟ بالهناء!

طبع        للاستفسار